Stellvertretende Leitung (m/w/d) Speisenversorgung und Gastronomie

Die Klinikum Leverkusen Service GmbH versorgt als 100-prozentige Tochter der Klinikum Leverkusen gGmbH die Unternehmen im Konzern Klinikum sowie die Partner im Gesundheitspark mit allen Dienstleistungen außerhalb der Medizin und Pflege. Als kompetenter Anbieter mit rund 600 Mitarbeitern stellt sie darüber hinaus die bauliche Infrastruktur für die Weiterentwicklung des Gesundheitsparks sicher.

Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine

Stellvertretende Leitung (m/w/d) Speisenversorgung und Gastronomie

• Sie übernehmen die stellvertretende Leitung und übernehmen Projekte und Aufgaben zur Weiterentwicklung der Speisenversorgung.
• Qualitätsgesicherte Speisenversorgung: Unterstützung bei der Sicherstellung und Durchführung einer bedarfsgerechten Speisenversorgung, einschließlich der Erstellung von Menüplänen unter Berücksichtigung ökologischer und ökonomischer Gesichtspunkte sowie der neuesten Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft.
• Überwachung der Arbeitsqualität: Umsetzung und Kontrolle der Arbeitsqualität gemäß fachlichen, gesetzlichen und wirtschaftlichen Standards.
• Lebensmitteleinkauf und Budgetmanagement: Mitverantwortung für den Lebensmitteleinkauf und die Budgetkontrolle, einschließlich der Erstellung von Monatsabschlüssen, Bewertung von Kennzahlen sowie Vor- und Nachkalkulation.
• Produktionssteuerung: Mitwirkung bei der Steuerung der Produktionsabläufe mittels eines IT-gestützten Verpflegungsmanagementsystems.
• Prozessoptimierung: Beteiligung an der Gestaltung, Optimierung und Umsetzung von Arbeits- und Veränderungsprozessen zur Steigerung der Effizienz und Qualität.
• Stellvertretende Führung des Küchenteams: Kooperative Führung des Küchenteams sowie der Gastronomieeinrichtungen (z. B. Kantine, Krankenhausrestaurant) mit einem Fokus auf Teamarbeit und Motivation.
• Dienst- und Einsatzplanung: Erstellung von Dienstplänen und Einsatzplanung zur Gewährleistung eines reibungslosen Betriebsablaufs.
• Zusammenarbeit: Vertrauensvolle Zusammenarbeit mit anderen Fachbereichen sowie externen Partnern zur Förderung einer ganzheitlichen Verpflegungslösung.
• Bereitschaft für innovative Veränderungsprozesse und Erarbeitung der Standards.

• Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d), idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister (m/w/d) oder in der Betriebswirtschaft
• Erste Erfahrungen in einer Leitungsfunktion
• Mehrjährige Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung ist von Vorteil
• Umfassende Kenntnisse in den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen
• Umfassende PC-Anwenderkenntnisse (MS Office, Warenwirtschaft u. a.)
• Hohe Eigeninitiative sowie die Fähigkeit zum selbstständigen und lösungsorientierten Arbeiten
• Ausgeprägte Kunden- und Dienstleistungsorientierung
• Zielgerichtete und motivierende Führungskompetenz