F&B Manager / Leiter Gastronomie (m/w/d) Restaurantleiter

Am Meer arbeiten. In einem traditionsreichen Hotel am Strand, das Sie nach der Renovierung gemeinsam mit Ihrem Team neu aufbauen. Klingt gut? Dann bewerben Sie sich als F&B Manager / Restaurantleiter (m/w/d) im Haus Meeresstern!

Das 1908 gebaute Haus auf der autofreien Nordseeinsel Wangerooge war früher Schwesternorden, Kindererholungsheim, Inselkrankenhaus und zuletzt Bildungs- und Exerzitienhaus. Nach umfassender Sanierung durch seinen Besitzer, die katholische Kirche, wird es im Februar 2026 neu eröffnen: als gehobenes Hotel mit ca. 75 Zimmern, hochklassiger Gastronomie und einem breiten Seminarangebot. Als Ort der Einkehr und der Gemeinschaft. Als Strandhotel mit Seele.

Wir suchen zum Jahresende, Start 1. Dezember 2025 (nach Vereinbarung) einen F&B Manager / Restaurantleiter (m/w/d) mit Erfahrung, der das Hotel nach mehrjähriger Renovierungsphase im Q1 2026 wiedereröffnet und gastromisch neu positioniert.

• Operative Betriebsleitung
• Verantwortung für den reibungslosen Betriebsablauf
• Delegation operativer und administrativer Tätigkeiten
• Planung, Koordination und Organisation des Speisenangebots
• Umsetzung und Kontrolle der Qualitäts- und Servicestandards
• Abteilungsübergreifende Kommunikationssteuerung
• Supervision F&B-Management
• Verwaltung
• Pflege des POS Systems
• Reservierungsmanagement
• Material- und Beschaffungswirtschaft
• Verantwortung für Rechnungswesen, Budgetierung, Forecasting
• regelmäßiges Reporting (quartalsweise)
• Analysen und Handlungsempfehlungen zur Steigerung des Unternehmenserfolgs
• Personalmanagement
• Ressourcen-, Dienst- , Abwesenheits- und Urlaubsplanung
• Schulung und Weiterentwicklung der Mitarbeiter
• Organisation von Fortbildungen
• Umsetzung und Überwachung von Gesundheits- und Arbeitsschutz

• Erfahrung in Führungspositionen in der Hotellerie / Gastronomie (mindestens 5 Jahre)
• Sicherer Umgang mit gängigen Hospitality Lösungen (POS & PMS von Vorteil)
• Hohes Engagement und motivierender Führungsstil
• Offene Kommunikation, Kontaktfreude, Teamfähigkeit
• Hands-on-Mentalität und Liebe für Qualität im Detail
• Freundliches Auftreten und herzlicher Umgang mit Gästen