Restaurantleitung (w/m/d)

Wir, die Reichert Wirtshaus GmbH & Co KG , sind ein etabliertes mittelgroßes Unternehmen im Herzen von München.

Bringe deine Leidenschaft für die Gastronomie und Menschen in unser Team ein und werde Teil eines dynamischen Unternehmens , das auf Qualität und Gastfreundschaft setzt. Bei uns kannst du deine Karriere vorantreiben , deine Fähigkeiten weiterentwickeln und in einer familiären Atmosphäre arbeiten, die deine Expertise fordert.

Wir bieten Dir einen modernen Arbeitsplatz in einem der ältesten Wirtshäuser Münchnens , einem der Flagschiff-Betriebe der Brauerei Hacker Pschorr.

• Der Zuständigkeitsbereich umfasst den reibungslosen Ablauf des Restaurantbetriebs
• Ablauforganisation von Veranstaltungen
• die Organisation der Bewirtung aller Gäste
• Platzierung der Gäste
• Platzierung von Reservierung im Reservierungssystem (Aleno) inkl. No Shows
• Führung und Motivation des Serviceteams
• Korrekte Abrechnung und Kontrolle der Abrechnung von Servicekräfte nach Schichtende
• Schreiben/Ändern des wöchentlichen Dienstplans bei Abwesenheit der Betriebsleitung
• Gestaltung der täglichen Serviceeinsatzpläne /Dienstpläne
• Einweisung des Personals in die Tagesaufgaben und Ausgabe der Checklisten
• Einteilung der Stationen (a la carte-Reservierungen/Bankett)
• E-Mail Korrespondenz
• Bestellung / Warenhaltung / monatl. Inventur
• Kontrolle der gelieferten Ware auf Vollständigkeit und Qualität
• Kontrolle der Sauberkeit in den Servicelagern
• Allgemeine Kontrolle der Sauberkeit im Restaurantbereich, Service- und Schänkenbereich
• Kontrolle der Check-/Putzlisten
• Umgang mit Oderman
• Verbesserung der Servicequalität
• Mitarbeiterschulungen des Servicepersonals
• Einhaltung der Personalkosten
• Wareneinsatzkontrolle
• Anlegen von Artikeln im Kassensystem
• Materialanforderung über F&B Abteilung wie Getränke- und Tischwäschebestellung

• Du hast eine abgeschlossene Berufsausbildung in der Gastronomie und bereits Erfahrung als Restaurantleitung/Serviceleitung
• Du bist motiviert, zielstrebig, strukturiert und hast einen sehr ausgepräten Servicegedanken
• Du bist teamfähig, offen für neues und behältst einen kühlen Kopf auch wenn's mal stressig ist.
• Du bist gut darin ein eigenes Team zu führen und motivieren und gemeinsam neue Ziele zu erreichen
• Du kannst dich mit der bayrischen Wirtshauskultur identifizieren und hast Interesse daran, Traditionen modern zu interpretieren
• Du hast Erfahrung im Bankettbereich und kannst Veranstaltungen zwischen 60 und 450 Personen leiten und koordinieren