Küchenleitung (m/w/d)

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* Sie schätzen die Nordseeinsel Amrum mit frischem Wind, Wellen und weitem Strand?
* Und Sie möchten in einem interdisziplinären Klinikteam mitarbeiten?

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Küchenleitung (m/w/d)

in Vollzeit mit 39 Stunden/Woche. Die Stelle ist unbefristet zu besetzen.

In unserem DRK-Zentrum für Gesundheit und Familie werden stationäre Vorsorgemaßnahmen für Mütter mit ihren Kindern nach § 24 SGB V durchgeführt. Die DRK-Zentren für Gesundheit und Familie sind anerkannte Einrichtungen des Müttergenesungswerkes (MGW) und zertifiziert nach DIN EN ISO 9001:2015.

• Eine hohe Kundenorientierung steht bei uns im Vordergrund, denn Patientenzufriedenheit ist für uns das A & O.
• In enger Zusammenarbeit mit Einrichtungsleitung, Kurleitung, Ärzten, QM-Beauftragten sowie allen beteiligten Bereichen (Küche, Service, Spüldienst, Ernährungsberatung) übernehmen Sie insbesondere:
• Erstellung von Dienst-, Urlaubs-, Fortbildungs-, Investitions- und Speiseplänen
• Führung der Mitarbeitenden (Küche, Service, Spüldienst, Ernährungsberatung)
• Zubereitung und Rezeptentwicklung der einzelnen Menüs und Sonderkostformen (im Team mit der Ernährungsberatung)
• Bearbeitung relevanter Aufgaben des Qualitätsmanagements (Zusammenarbeit mit QMB)
• aktive Mitarbeit bei der Zubereitung und Ausgabe der Speisen und ggf. Reinigungsaufgaben
• Überwachung von Warenbeständen und Einhaltung von Verbrauchsfristen
• Sicherstellung des Arbeitsschutzes (Arbeitsmedizinische Unterweisungen)
• Sicherstellung der Einhaltung und Umsetzung unserer Hygiene- und Sicherheitsstandards

• Qualifikation als Koch (m/w/d), diätisch geschult mit betriebswirtschaftlicher Weiterbildung (kaufm. Zusatzausbildung oder Küchenmeister-Ausbildung wünschenswert)
• Fachlich fundierte Kenntnisse in der Steuerung und Führung einer Küche mit 107 Essen
• Betriebswirtschaftliches Zahlenverständnis und Kalkulationssicherheit in der Care-Verpflegung
• Zielführende und teamorientierte Mitarbeiterführung und Organisation
• Sichere Anwenderkenntnisse in MS-Office-Programmen
• Bereitschaft zur Weiterentwicklung unserer Konzepte
• Vertrautheit mit Hygienevorschriften und Sicherheitsrichtlinien