Küchenchef (gn)

Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik. An unseren sechs weltweiten Standorten stehen wir Ihnen als langjähriger Partner zur Seite.

Konen & Lorenzen is one of the leading international recruitment consultancies for the hotel, catering and tourism industry. We are ready to support you as your reliable and long-term partner at our six locations worldwide.

Anstellungsart: Vollzeit

• Verantwortung für die gesamte kulinarische Ausrichtung des Hotels
• Leitung und Organisation der Küchenbereiche für Veranstaltungen
• Sicherstellung eines vielfältigen Frühstücksbuffets
• Konzeption und Einführung neuer Gerichte, Menüs und gastronomischer Ideen für sämtliche Outlets
• Organisation einer abwechslungsreichen und gesunden Mitarbeiterverpflegung
• Fachliche Führung, Motivation sowie Förderung des Küchenteams inklusive Auszubildender
• Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen unter Berücksichtigung des operativen Bedarfs
• Kontrolle und Optimierung von Wareneinsatz, Bestellwesen und Lagerhaltung mithilfe moderner Einkaufssoftware
• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft
• Umsetzung, Überprüfung und lückenlose Dokumentation aller HACCP-Richtlinien
• Sicherstellung der Einhaltung der Hotel Standards
• Enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen, wie F&B, Sales und der Hoteldirektion

• Mehrjährige praktische Erfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
• Nachweisbare erste Führungserfahrung oder die Bereitschaft, den nächsten Karriereschritt in eine Leitungsfunktion zu gehen
• Leidenschaft für kreative Küche, hohe Qualitätsansprüche sowie Interesse an modernen Food-Konzepten und frischen Zutaten
• Strukturierte, zuverlässige Arbeitsweise mit ausgeprägter Kommunikationsstärke
• Hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein, Eigenständigkeit und aktiver Mitarbeit im Tagesgeschäft
• Starkes Zahlenverständnis sowie ein ausgeprägter Sinn für wirtschaftliches Handeln
• Ausgeprägte Gäste- und Serviceorientierung mit Liebe zum Detail
• Ausbildereignung nach AEVO von Vorteil – entsprechende Weiterbildungen werden gefördert