Unternehmen
Hotel Meersinn
Über diese Stelle
Binz
Handwerk, Dienstleistung und Fertigung, Lebensmittelzubereitung & -dienstleistung
Festanstellung
Über Hotel Meersinn
Das Hotel Meersinn im Ostseebad Binz steht für stilvolle Gastlichkeit, hochwertige Kulinarik und ein besonderes Urlaubserlebnis direkt an der Ostsee. In unserer Küche verbinden wir Qualität, Regionalität und Kreativität. Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen engagierten Chef de Partie, der Verantwortung übernimmt und unsere Gäste kulinarisch begeistert.
Aufgaben
- Deine Aufgaben
- Als Chef de Partie verantwortest du deinen eigenen Posten und sorgst für einen reibungslosen Ablauf in deinem Arbeitsbereich.
- ## Verantwortung & Organisation
- Eigenständige Führung eines definierten Postens (z. B. Entremetier, Saucier, Gardemanger o. ä.)
- Vorbereitung und Zubereitung von Speisen auf konstant hohem Qualitätsniveau
- Sicherstellung eines strukturierten Mise en Place
- Kontrolle von Warenbestand und Mitwirkung bei Bestellungen
- ## Qualität & Hygiene
- Einhaltung und Kontrolle der HACCP-Richtlinien
- Sicherstellung von Sauberkeit und Ordnung am Arbeitsplatz
- Fachgerechter Umgang mit Lebensmitteln und Küchenequipment
- Unterstützung bei der Warenannahme und Qualitätsprüfung
- ## Teamarbeit & Weiterentwicklung
- Anleitung und Unterstützung von Commis de Cuisine oder Auszubildenden
- Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und dem gesamten Küchenteam
- Aktive Mitwirkung bei der Weiterentwicklung von Speisekarten und Menüs
- Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs
Fähigkeiten
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
- Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position
- Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
- Hohes Qualitätsbewusstsein und Leidenschaft für gute Küche
- Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Flexibilität
- Kreativität und Interesse an regionalen sowie saisonalen Produkten
Standort
Adresse
Binz, Deutschland