Stellvertretender Küchenchef (m/w/d)

Möchten Sie mit uns den nächsten Schritt in Ihrer Karriere machen?
Dann bewerben Sie sich noch heute und werden Sie Teil des GAMS-Teams.
Sie arbeiten in einem modernen Unternehmen mit ca. 60 Mitarbeitern in den wunderschönen Allgäuer Alten, das auf eine über 50-jährige Geschichte zurückblicken kann.
Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir - ab sofort - Stellvertretender Küchenchef (m/w/d)

• Vertretung des Küchenchefs an dessen freien Tagen und Urlaub
• Verantwortung für einen reibungslosen Küchen-Ablauf während der Mahlzeiten Frühstück, Mittagessen und für Abendessen
• Kontrolle und Überwachung Qualität und Temperatur der Speisen
• Präsenz an den Buffettagen und aktiver Gästekontakt
• Pflege, Implementierung und Kontrolle der Standards
• Aufbau, Pflege, Implementierung und Kontrolle einer strukturieren Lagerhaltung sowie Bestellwesens
• Kontrolle der Waren bei Anlieferung und Lagerung
• Verantwortlich für die Einhaltung der Hygiene-Richtlinien und Standards
• Weiterentwicklung des Speiseenangebots und -präsentation Frühstück und Abendessen
• Weiterentwicklung unseres Menüplanes Frühstück, Mittagessen und Abendessen
• Disziplinarischer und organisatorischer Vorgesetzter der Mitarbeitenden in der Küchenabteilung
• Einlernen neuer Mitarbeiter und den Auszubildenden
• Verantwortlich für einen effizienten Personaleinsatz in seinen Abteilungen und entsprechender Dienst- und Urlaubsplangestaltung
• Weiterbildung bestehender Mitarbeiter und den Auszubildendern
• Teilnahme am täglichen Küchen Jour fixe, sowie vertretungsweise an den wöchentlichen Abteilungsleitermeetings

• Sie identifizieren sich voll und ganz mit der Philosophie der Gams und leben diese im täglichen Arbeitsalltag. Als Führungspersönlichkeit leiten Sie Ihr Team empathisch, zugleich aber konsequent, durchsetzungsstark und souverän.
• Sie sind persönlich belastbar, stabil und bewahren auch in anspruchsvollen Situationen einen kühlen Kopf. Ihre offene, kommunikative, ausgeglichene und freundliche Art prägt den Umgang mit Mitarbeitern und Gästen gleichermaßen.
• Strukturiertes Arbeiten ist für Sie selbstverständlich, ebenso wie die Freude daran, individuell auf die Wünsche unserer Gäste einzugehen und ihnen ein besonderes kulinarisches Erlebnis zu bieten.
• Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch sowie über mehrere Jahre Berufserfahrung. Darüber hinaus bringen Sie ein gutes Zahlenverständnis mit und führen Ihre Abteilung verantwortungsbewusst nach wirtschaftlichen Kriterien.
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift setzen wir als Grundvoraussetzung voraus.