F&B Manager (m/w/d)

Wir sind Dortmund. Wir sind Pott. Wir sind dein nächstes Team!

Wir lieben unsere Stadt, unsere Region und die Menschen, die hier leben – aber wir sind genauso weltoffen, neugierig und voller Gastfreundschaft. Ob Großstadtkind oder Abenteurer in, Geschäftstüchtige r oder Entspannungssuchende*r – bei uns sind alle willkommen.

Unser Haus am Westfalenpark mit 185 Zimmern, 5 Suiten, 15 Konferenzräumen und großem Wellness- & Pool-Bereich ist ein Ort, an dem sich Gäste aus aller Welt wohlfühlen. Und das liegt vor allem an unserem Team: herzlich, entspannt, professionell und immer mit Spaß bei der Sache.

Warum bei uns arbeiten?
* Team, das zusammenhält: Wir begegnen uns auf Augenhöhe und haben Lust auf das, was wir tun.
* Fair & sicher: Unbefristete Verträge, faire Bezahlung und echte Wertschätzung sind bei uns Standard.
* Entwicklungsmöglichkeiten: Wir fördern dich – egal, ob du lernen, wachsen oder aufsteigen willst.
* Tolle Extras: Kostenloses Essen, Fitnessangebote, Mitarbeiterrabatte und vieles mehr!

Klingt nach einem Job, der zu dir passt? Dann bewirb dich jetzt!

Schick uns deine Bewerbung oder stell deine Fragen an team.dortmund@radissonblu.com – wir freuen uns auf dich!

Anstellungsart: Vollzeit

• Deine Aufgaben als F&B Manager (m/w/d):
• Gesamtverantwortung F&B:
• Du übernimmst die operative und strategische Leitung des gesamten F&B-Bereichs – inklusive Küche, Service, Bar und Veranstaltungsbereich.
• Führung & Entwicklung:
• Du führst und entwickelst deine Führungskräfte sowie Teams in Service und Küche. Du etablierst klare Standards, führst Feedbackgespräche und sorgst für eine nachhaltige Personalentwicklung.
• Konzept- & Angebotsentwicklung:
• Du entwickelst gastronomische Konzepte, Speisekarten und Angebote gemeinsam mit der Küchenleitung weiter und stellst deren wirtschaftlichen Erfolg sicher.
• Operatives & strategisches Controlling:
• Du verantwortest Budgetplanung, Forecasts sowie die Einhaltung von Kennzahlen (Wareneinsatz, Personalkosten, Umsatz). Abweichungen analysierst du und leitest gezielte Maßnahmen ein.
• Qualitätsmanagement:
• Du stellst die Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene- und Servicestandards (inkl. HACCP) sicher und entwickelst diese kontinuierlich weiter.
• Bestellwesen & Warenwirtschaft:
• Du überwachst Einkauf, Lagerhaltung und Inventuren für den gesamten F&B-Bereich und optimierst Prozesse hinsichtlich Effizienz und Kosten.
• Zusammenarbeit & Schnittstellensteuerung:
• Du arbeitest eng mit anderen Abteilungen zusammen (z. B. Sales, Front Office, Event), um ein ganzheitliches Gästeerlebnis sicherzustellen.
• Dienstplanung & Personaleinsatz:
• Du steuerst den Personaleinsatz effizient auf Basis von Auslastung und Forecasts und stellst einen optimalen Betrieb sicher.
• …und natürlich gibt es noch viele weitere spannende Themen – von der Weiterentwicklung unserer Gastronomiekonzepte bis hin zur aktiven Mitgestaltung unseres Unternehmenserfolgs.

• Das bringst du als F&B Manager (m/w/d) mit:
• Führungskompetenz & unternehmerisches Denken:
• Du übernimmst die Gesamtverantwortung für den F&B-Bereich – inklusive Service und Küche. Du führst deine Führungskräfte (z. B. Restaurantleitung, Küchenleitung) zielorientiert, entwickelst dein Team weiter und schaffst klare Strukturen sowie effiziente Abläufe.
• Strategisches Denken & Organisationsstärke:
• Du planst, steuerst und optimierst sämtliche operativen und strategischen Prozesse im F&B-Bereich. Dabei hast du stets Qualität, Wirtschaftlichkeit und Gästezufriedenheit im Blick.
• Schnittstellenmanagement & Kommunikation:
• Du arbeitest eng mit der Küchenleitung, dem Event-Team sowie anderen Abteilungen zusammen und stellst eine reibungslose Zusammenarbeit zwischen Produktion und Service sicher.
• Qualitäts- & Konzeptverständnis:
• Du entwickelst bestehende F&B-Konzepte weiter, bringst neue Ideen ein und sorgst für deren erfolgreiche Umsetzung im operativen Betrieb.
• Controlling & Zahlenverständnis:
• Du verantwortest Budgetplanung, Forecasts sowie die Steuerung von Wareneinsatz- und Personalkosten. Kennzahlen analysierst du regelmäßig und leitest gezielte Maßnahmen ab.
• Fachwissen & Erfahrung:
• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung oder ein Studium im Bereich Hotellerie/Gastronomie und mehrjährige Erfahrung im F&B-Bereich – idealerweise in leitender Position mit Verantwortung für mehrere Outlets oder gesamte F&B-Bereiche
• Erfahrung in der Führung von Führungskräften (inkl. Küchenverantwortung)
• Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation, Dienstplanung und Kostenkontrolle
• Ausgeprägte Hands-on-Mentalität gepaart mit strategischem Weitblick
• Hohe Belastbarkeit, Organisationsgeschick und ausgeprägte Teamorientierung