stellvertretende Küchenleitung (m/w/d) in Teilzeit

Am** 01. Juni 2026** ist in den Pflege- und Betreuungseinrichtungen des Landkreises Vorpommern-Greifswald gGmbH am Standort Koserow eine Stelle als stellvertretende Küchenleitung (m/w/d) unbefristet zu besetzen.Unsere Pflege- und Betreuungseinrichtungen des Landkreises Vorpommern-Greifswald gGmbH betreibt die Einrichtungen Pflege- und Seniorenheim Koserow „Am Steinberg“ und das Behindertenzentrum in Zirchow „Am kleinen Haff“.
Unser Senioren- und Pflegeheim Koserow bietet eine vollstationäre Pflege an, mit einer Kapazität von 95 Pflegebetten und 3 eingestreuten Kurzzeitpflegeplätzen.
In unserem Behindertenzentrum Zirchow erfolgt ebenfalls die vollstationäre Pflege mit einer Kapazität von 95 Pflegebetten mit dem Angebot der ergänzenden Eingliederungshilfe; weiterhin gibt es die besondere Wohnform mit 52 Plätzen für werkstattfähige und nicht werkstattfähige Bewohner.

• Herstellung und Zubereitung sämtlicher Mahlzeiten in hoher Qualität nach neuesten ernährungswissenschaftlichen Gesichtspunkten
• Zubereitung von Kuchen aller Art
• Warenannahme und Kalkulation der Mahlzeiten
• Berücksichtigung sämtlicher Vorschriften für Diät-, Schon- und Vollkost
• Erfassung Lebensmittelverbrauch
• Mitarbeit bei der Erarbeitung der Speisepläne
• Essenausgabe an unsere Bewohner
• Essenverteilung in die Häuser des Behindertenzentrums mit Dienstfahrzeug bei Abwesenheitsvertretung im BHZ
• Einhaltung der Arbeitsschutzvorschriften
• Wareneinkauf, Lagerhaltung und Kostenkontrolle gemäß HACCP „Hazard Analysis and Critical Control Points“ (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte)
• Gewährleistung von Sauberkeit und Durchführung der Hygienestandards im Küchenbereich
• in Vertretung:
• Personalführung in unseren Küchen im Senioren- und Pflegeheim Koserow und im Behindertenzentrum Zirchow inklusive der Durchführung der Personaleinsatzplanung sowie Urlaubs- und Krankheitsvertretungsplanung
• Führung der Speisepläne, Kalkulation und Inventuren
• Wareneinkauf, Lagerhaltung und Kostenkontrolle gemäß HACCP „Hazard Analysis and Critical Control Points“ (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte)
• enge Kommunikation zur Qualitätssicherung mit den Wohn- und Pflegebereichen

• Wir erwarten: - abgeschlossene dreijährige Ausbildung zum Koch m/w/d
• einschlägige Berufs- und Leitungserfahrung von mindestens 2 Jahren, vorzugsweise in der Gemeinschaftsverpflegung
• anwendungsbereite PC -Kenntnisse
• sicheres Auftreten, Durchsetzungsvermögen, Einfühlungsvermögen
• hohe Einsatzbereitschaft, gute Organisations-, Team- und Konfliktfähigkeit
• Fähigkeit, Probleme zu erkennen, Lösungsverfahren zu planen und umzusetzen
• Fähigkeit zur wertschätzenden Kommunikation
• Bereitschaft zur ständigen und umfassenden eigenen Fortbildung
• gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• einwandfreies FührungszeugnisAnforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Backen, Beilagenzubereitung, Diätküche, Gutbürgerliche Küche
• Erweiterte Kenntnisse: Einkauf, Beschaffung, Gemeinschaftsverpflegung, Bratenzubereitung, Gemüse-, Salatzubereitung, Deutsche Küche, Großküchentechnik