Koordinator*in für den Bereich Küche

Der Verein für Blindenwohlfahrt Neukloster e.V. ist ein soziales und multifunktionales Dienstleistungsunternehmen mit mehr als 30 Jahren Erfahrung und ca. 200 Beschäftigten in den Bereichen Senioren- und Pflegeheim (125 Plätze), Tagespflege für Senioren (10 Plätze), Wohnformen für Menschen mit Behinderungen (61 Plätze) und der Neuklosteraner Behindertenwerkstatt (150 Plätze).
Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt für genannte Einrichtungen in Neukloster einen/eine
Koordinator*in für den Bereich Küche

• Leitung und Koordination aller im Bereich der Küche anfallenden Arbeitsabläufe
• Kalkulation und Budgetierung aller Mahlzeiten, Wareneinkauf
• Erstellen von Menüplänen
• Mitarbeiterführung, Dienst- und Urlaubsplangestaltung
• Enge Zusammenarbeit mit allen Leistungsbereichen und Beiräten der Einrichtung
• Schulung und Unterstützung von Mitarbeitern*innen, bzgl. des Infektionsschutzgesetzes und der allgemeinen Hygienebestimmungen

• Voraussetzungen:- Eine abgeschlossene Ausbildung als Küchenleiter*in/Küchenmeister*in im Zusammenhang mit der Ausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung in der Mitarbeiterführung wünschenswert
• Fundierte Kenntnisse im Bereich Kalkulation, Budgetierung und Wareneinkauf sowie auf dem Gebiet der allgemeinen Hygienebestimmungen
• Fähigkeit zur Problemlösung und eine analytische Denkweise
• Sorgfältiger und professioneller Umgang mit Bewohnern*innen und Menschen mit Beeinträchtigungen
• Gute Kommunikationsfähigkeiten in DeutschAnforderungen an den Bewerber: Erweiterte Kenntnisse: Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Kalkulation, Controlling, Gemeinschaftsverpflegung, Betriebsmitteleinsatz planen, Einkauf, Beschaffung, Speisen zubereiten und anrichten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Kosten- und Leistungsrechnung, Personalplanung, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Rezepturen entwickeln, Lebensmittelhygiene, Vorratshaltung, Aufsicht, Leitung, Kalte Küche, Lebensmittelrecht, Deutsche Küche, Großküchentechnik