Fleischer (m/w/d)

Als Vollsortimenter im Bereich Wurst, Schinken- und Fleischwaren verfügen wir über eine breite Produktpalette mit ca. 300 Artikeln, mit denen wir hauptsächtlich den Lebensmitteleinzelhandel in Nord- und Ostdeutschland beliefern. Ob Rohwurst, Schinken, Grillspezialtäten, Streichwurst oder Frischfleisch - auf ca. 10.000 qm modernster Produktionsfläche entstehen hier Rostock unsere regionalen Spezialitäten.

Wir suchen zur Unterstützung unseres Teams:
Fleischer (m/w/d)
Schwerpunkt: Rauch, Kutterei / Chargierung

• die Bedienung und Programmierung der Rauchanlagen zu den verschiedenen Prozessen
• die Überwachung der Reifeprozesse in den Rauchkammern
• die Beschickung und Entleerung der Rauch- und Reifekammern inkl. der korrekten Warenverwiegung
• Dokumentationsaufgaben
• die Kontrolle des technischen Zustandes der Dusch- und Reinigungsduschen
• die Kontrolle der Produktqualität sowie der Daten im Reiferaum
• die Reinigung der Raucherzeuger und Rauchkammern
• die Einhaltung der CCP-Vorgaben im Bereich des Heiß- und Kaltrauchs
• die Herstellung von Wurst- und Schinkenware nach unseren besonderen Rezepturen
• das Verwiegen der Zutaten nach Rezeptur
• das Herstellen von Brät

• eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Fleischer/in oder eine vergleichbare Ausbildung
• mehrjährige Berufserfahrung
• körperliche Belastbarkeit
• eine hohe Eigeninitiative und Motivation
• die Bereitschaft zur Schichtarbeit
• Erfahrung im Umgang mit Warenwirtschaftssystemen (Winweb) wünschenswert
• sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• eine professionelle, selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• ein sicheres, gepflegtes, freundliches und sympathisches Auftreten sowie sehr gute Umgangsformen
• einen gültigen Führerschein