Küchenleitung (m/w/d), Waldmünchen

Wir suchen Sie zum nächstmöglichen Zeitpunkt als

unserer Küche bieten wir unseren Bewohnerinnen und Bewohnern sowie Gästen frisch zubereitete Speisen für Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Zwischenverpflegung und Inhouse-Catering an. Im Austausch mit unseren anderen Einrichtungen und unterstützt durch die Hauswirtschaftsleitung, sowie unsere zentral organisierten Ansprechpersonen stehen Sie nie alleine da.

Dienste für Menschen (DfM) mit Sitz in Esslingen (Baden-Württemberg) ist ein diakonischer Altenhilfeträger und betreibt mit rund 2.400 Mitarbeitenden Pflegestifte, Tagespflegen, ambulante Pflegedienste, Diakoniestationen, Familienpflege und Wohnstifte in Baden-Württemberg, Bayern und Sachsen.

• Catering für die Bewohner/-innen unserer Pflegestifts, sowie der Gäste des Kuferdachls
• Umsetzung des unternehmenseinheitlichen Rahmenspeiseplanes
• Organisation, Steuerung und Kontrolle der Abläufe und Produktionsprozesse in der Küche
• Optimierung der Wareneinsätze im Sinne nachhaltigen Wirtschaftens
• Bestell- und Lagerwesens, Entgegennahme und Kontrolle von Lieferungen
• Organisation des Caterings bei Veranstaltungen in der Einrichtungen
• Personaleinsatzplanung, Erstellung der Dienstpläne unter Beachtung der Stundenvorgaben und Ausfallmanagement
• Anleitung, Schulung und Einarbeitung von Mitarbeitenden und Auszubildenden in Abstimmung mit der Hauswirtschaftsleitung
• Durchführen von Mitarbeiterschulungen nach §42 und §43 Infektionsschutzgesetz
• Verantwortung für die Einhaltung der Hygienerichtlinien und lebensmittelrechtlichen Vorschriften , wie auch des Eigenkontrollsystems nach HACCP
• Unterstützung durch eine Hauswirtschaftsleitung

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder Hauswirtschafter/-in und eine weiterführende Qualifikation als Meister/-in oder Weiterbildung als Küchenleiter/-in
• Organisationstalent, Teamgeist und Verantwortungsbewusstsein
• Idealerweise bereits Erfahrung in Großküchen