F&B Manager/in (d/w/m) – unbefristet

Du suchst eine Führungsposition, bei der Kreativität zählt – nicht nur Routine? Du möchtest ein hochwertiges gastronomisches Angebot gestalten und ein Team von bis zu 25 Mitarbeitenden führen? Und dabei nicht in klassische Schwimmbad-Gastronomie-Klischees verfallen?

Dann haben wir genau die richtige Herausforderung für dich! Mit über 350.000 Besuchern jährlich sind wir eine der größten Schwimmanlagen der Region – und das bedeutet: großes Potenzial, große Gästezahl und großes Spielfeld für deine Ideen.

Das erwartet Dich:

Deine Führungsverantwortung im F&B-Bereich:
* Operative Leitung und Steuerung des gesamten Food & Beverage-Bereichs (Service und Küche) – Planung, Organisation, strategische Weiterentwicklung und Budgetkontrolle
* Führung eines vielfältigen Teams: ca. 11 Servicemitarbeitende, ca. 8 Küchenmitarbeitende sowie ca. 4 Auszubildende
* Direkte Zusammenarbeit mit Küchenchef auf Augenhöhe
* Strategische und kreative Gesamtverantwortung im Tagesgeschäft sowie Weiterentwicklung des Bereichs

Deine Bereiche – Premium-Gastronomie mit Profil:
* Drei hochwertige gastronomische Outlets (Bad, Sauna, Cafeteria)
* Moderne Küche mit frisch gekochtem Angebot – A-la-carte sowie Buffets bei Events
* Cocktailsbars bei Veranstaltungen
* Großzügige Auswahl an Getränken und kulinarischen Spezialitäten
* Moderne Infrastruktur, die deine Pläne unterstützt

Anstellungsart: Vollzeit

• Definition und kontinuierliche Verbesserung effizienter Arbeitsabläufe zwischen Service und Küche
• Entwicklung und Aktualisierung von Speise- und Getränkekonzepten im Einklang mit modernen Trends und Gastpräferenzen
• Einkauf, Lieferantenverwaltung und Preiskalkulation – mit echtem Mitspracherecht
• Budget- und Kostenmanagement: Überwachung von Wareneinsatz, Umsatz und Wirtschaftlichkeit
• Planung und Umsetzung von Events, Buffetts und Sonderaktionen
• Qualitätssicherung und Gästezufriedenheit im Fokus – von der Küche bis zum Teller
• Personalführung, Dienstplangestaltung, Schulungen und Entwicklung deines Teams
• Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP, Infektionsschutz)
• Berichtswesen und Management-Dokumentation für die Geschäftsführung

• Fachkompetenz & Erfahrung:
• Gastronomische Ausbildung oder vergleichbare Qualifikationen (z. B. Restaurantfachmann/frau, Koch/Köchin, Hotelfachmann/frau oder ähnliches)
• Mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie, modernen Küchen und Servicekonzepten – idealerweise auch in Führungspositionen
• Oder: Ein hohes Maß an Eigeninitiative, Kreativität und Lernfähigkeit, kombiniert mit gastronomi­schem Verständnis und ehrgeizigen Zielen
• Kenntnisse in modernen Küchen- und Servicetrends, aktuelle Gastronomie und innovative Konzepte
• Erfahrung im Budget- und Kostenmanagement sowie Lieferantenverwaltung von Vorteil
• Sicherer Umgang mit gängigen Kassensystemen und gastronomischer Software
• Persönliche Kompetenzen – das Wichtigste:
• Kreativität und Eigeninitiative: Du brauchst neue Ideen und Konzepte nicht immer erst genehmigt zu bekommen – du hast quasi freie Hand, solange es zu unseren Standards passt
• Teamfähigkeit und Führungskompetenz: Du motivierst und entwickelst dein Team, nicht nur durch Anweisungen, sondern durch Vorbild und Zusammenarbeit
• Gästenorientierung: Servicequalität und Gästezufriedenheit sind für dich kein Lippenbekenntnis
• Zuverlässigkeit, Selbstständigkeit und Stressresistenz: In einem großen Bad mit viel Betrieb brauchst du starke Nerven und Durchhaltevermögen
• Kommunikationsfähigkeit: Du sprichst klar mit Gästen, Team und Geschäftsführung – und hörst aktiv zu
• Lernbereitschaft: Du bist neugierig, willst dich weiterentwickeln und Trends nicht nur folgen, sondern auch setzen
• Flexibilität: Du passt dich den Bedürfnissen eines Bades an – auch Veranstaltungen, Schichten und saisonale Schwankungen gehören dazu
• Weitere Anforderungen:
• Aktuelles Gesundheitszeugnis (Infektionsschutzbelehrung)
• Zuverlässiges Führungszeugnis
• Bereitschaft zur Fort- und Weiterbildung