Küchenleiter / Koch und Ausbilder für die Schulküche (m/w/d)

Zur Verstärkung unseres Ausbildungsteams in Schöneberg
suchen wir eine neue verantwortungsvolle und engagierte Küchenleitung
für die Schulküche (Mo-Fr).
ubs e.V. setzt sich für die Förderung junger Menschen in ihrer individuellen und sozialen
Entwicklung durch Ausbildung u.a. in den Berufsbildern Koch/Köchin und Fachkraft Küche ein.
Um Jugendlichen mit einer qualifizierten und modernen Ausbildung berufliche Perspektiven zu eröffnen betreiben wir Großküchen in Tempelhof, Schöneberg, wo täglich frisch für Berliner Kindergarten- und Schulkinder, aber auch Mittagessen in gehobener Qualität gekocht wird. In Schöneberg betreiben wir dazu ein kleines Ausbildungsrestaurant und eine Konditorei.

• Leitung des Küchenteams
• Planung, Zubereitung und Qualitätskontrolle der Speisen (Cook and Hold) für die Kinderküche
• und den Mittagstisch
• Einbindung der Auszubildenden und Vermittlung der praktischen Kenntnisse nach Ausbildungsplan
• Anleitung der Warenbeschaffung
• Lagerhaltung und Küchenorganisation
• Sicherstellung und Vermittlung interner Qualitätsstandards und der Hygienerichtlinien (HACCP)

• Sie bringen mit:-eine abgeschlossene Berufsausbildung Koch/Köchin und eine Ausbilderbefähigung (AEVO)
• Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung und idealerweise auch darüber hinaus
• Begeisterung für den Beruf und für die Ausbildung
• Pädagogisches Gespür und eine unterstützende Art, wenn es bei einem Azubi mal nicht läuft
• Gaumen und sichere Hand für gesundes Essen, das unserer kleinen und großen Kundschaft schmeckt
• Organisationstalent und QualitätsbewusstseinZwingend erforderliche Lizenzen:
• Ausbildereignungsprüfung
• Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis)Anforderungen an den Bewerber: Erweiterte Kenntnisse: Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Speisen zubereiten und anrichten