Bäcker (m/w/d)

Wir suchen
eine engagierte Bäckerin oder ein engagierter Bäcker für unsere Lebkuchen-Manufaktur in Nürnberg.

• In dieser Rolle tragen Sie dazu bei, unsere handwerklichen Spezialitäten zu produzieren und unsere Tradition lebendig zu halten.- Herstellung von Lebkuchen und weiteren Backwaren nach traditionellen Rezepturen
• Mitarbeit in allen Bereichen der Produktion
• Sicherstellung von Qualität, Hygiene und reibungslosen Abläufen
• Anleitung und Unterstützung von Mitarbeitenden
• Schrittweise Übernahme von Führungsverantwortung

• Ihr Profil- Abgeschlossene Ausbildung als Bäcker (m/w/d) oder vergleichbare Qualifikation
• Handwerkliches Geschick und Freude an traditioneller Backkunst
• Tatkräftige, zuverlässige und flexible Arbeitsweise
• Bereitschaft zu Mehrarbeit während der Weihnachtssaison
• Erste Führungserfahrung oder Motivation, Verantwortung zu übernehmen
• Zusammenarbeit im Team zur Optimierung der Produktionsabläufe
• Gute Deutschkenntnisse
• Erfahrung in der Produktion von Lebkuchen ist von Vorteil
• Flexibilität und Bereitschaft zur saisonalen MehrarbeitAnforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Personalplanung, Kosten- und Leistungsrechnung, Lebensmittelrecht, Rezepturen entwickeln, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Fertigungs-, Auftragssteuerung
• Erweiterte Kenntnisse: Backwaren, Bio-Backwaren, Dauerbackwaren, Feine Backwaren, Betriebsmitteleinsatz planen, Lebensmittelhygiene, Betriebsleitung, Betriebsführung, Bäckereitechnologie, Roh- und Fertigmassen herstellen und verarbeiten, Teig herstellen, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP
• Expertenkenntnisse: Lebkuchen, Backen, Arbeitsvorbereitung, Ofenarbeit (Bäckerei, Konditorei)
• Zwingend erforderlich: Arbeit nach Rezeptur