Einkäufer/ Disponent (m/w/d)

Die Don Carne GmbH mit Sitz in Düsseldorf ist ein Anbieter von Premium Fleisch. Wir von Don Carne haben das Ziel, nur das beste Fleisch aus aller Welt jedem zugänglich zu machen. Durch persönliche Leidenschaft, jahrelange Gastronomie Erfahrung und eine enge Verbindung zur BBQ-Szene konnten wir das Unternehmen und unser Team in den letzten Jahren stetig weiterentwickeln und unser Sortiment behutsam ausbauen. Für unseren Standort in Ratingen suchen wir ab sofort einen

Einkäufer/ Disponent (m/w/d)

• Analyse aller Abverkäufe und Artikel sowie Ableitung konkreter Handlungsempfehlungen für Sortiment, Bestände und Einkauf
• Kontinuierliche Beobachtung von Artikelentwicklungen, Trends und Saisonverläufen – inklusive Identifikation von Top- und Slow-Movern
• Forecasting und eigenverantwortliche Nachbestellung bei allen Lieferanten unter Berücksichtigung von Mindesthaltbarkeit, Lieferzeiten und Lagerkapazitäten
• Beobachtung der Marge je Artikel sowie eigenständige Optimierung von Einkaufspreisen, Verpackungseinheiten und Konditionen
• Einsatz von KI-Tools (z. B. ChatGPT, Claude, Perplexity) zur Datenanalyse, Forecast-Erstellung und Effizienzsteigerung im Tagesgeschäft
• Steuerung und Pflege aller Lieferantenbeziehungen – von der Konditionsverhandlung über Reklamationen bis hin zur Lieferantenbewertung
• Identifikation und Onboarding neuer Lieferanten und Produkte, insbesondere im Premium- und Spezialitätenbereich
• Operative Disposition für Webshop und stationäre Standorte – inklusive Steuerung der Warenflüsse zwischen den Standorten
• Pflege der Stammdaten in SAP sowie Sicherstellung sauberer Artikel-, Preis- und Lieferantendaten
• Enge Zusammenarbeit mit Marketing, Vertrieb und Operations zur Abstimmung von Aktionen, Kampagnen und Sortimentswechseln
• Aufbau und Weiterentwicklung von Reportings, KPIs und Dashboards rund um Einkauf, Bestände und Marge

• Erfolgreich abgeschlossene kaufmännische Ausbildung (z. B. Groß- und Außenhandel, Industrie, Handel) oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung im Einkauf, in der Disposition oder im Category Management – idealerweise im Lebensmittel-, Fleisch- oder Gastronomieumfeld
• Sehr gutes Zahlenverständnis und ausgeprägte analytische Fähigkeiten – du erkennst Muster, bevor andere sie sehen
• Sehr gute Excel-Kenntnisse (Pivot, SVERWEIS, idealerweise Power Query); Erfahrung mit SAP ist ein Plus
• Offenheit und Begeisterung für den Einsatz von KI-Tools im Arbeitsalltag – du willst Prozesse smarter, nicht aufwendiger machen
• Verhandlungsgeschick, Durchsetzungsstärke und ein souveränes Auftreten gegenüber Lieferanten
• Strukturierte, eigenständige und ergebnisorientierte Arbeitsweise mit hohem Qualitätsanspruch
• Hands-on-Mentalität, Teamgeist und der Wunsch, ein wachsendes Unternehmen aktiv mitzugestalten
• Englischkenntnisse von Vorteil – wir kaufen weltweit ein